Januar - Lange


Lange - den største torskeart

Langen er en af de største arter inden for torskefamilien og ligner en krydsning mellem en torsk og en havål. Kroppen er rund og skinner blåligt. Karakteristisk for langen er dens flade hoved og den lange skægtråd. Den har en kort forreste, og en lang bageste rygfinne samt en lang gatfinne.

Den kan blive op til 160 centimeter og veje 35 kilo.

Langen kan anvendes ligesom torsken; stegt, grillet, dampet, kogt og pocheret. Langen er en god spisefisk, som er meget saftig og mere fast i kødet end almindelig torsk.

Lange er en mager fisk med et fedtindhold på 0,2 gram pr 100 gram. Lange indeholder blandt andet mineralet selen.

Opskrifter med lange

Se flere lækre fiskeopskrifter på Fødevarestyrelsens side Alt om Kost

og 2 gange om ugen