Marts - Stenbiderrogn


Stenbiderrogn - Nordens kaviar

Hvad skal vi med russisk kaviar, når de danske farvande byder på stenbiderrogn?


Stenbideren er Nordens helt egen variant og den mest udsøgte rogn, vi kan få på vores breddegrader. Stenbideren er med rogn i perioden fra slutningen af januar til april, så frisk stenbiderrogn er en lækker og fornøjelig forårsspise.

Rensning af stenbiderrogn

Det er slet ikke så svært selv at gøre stenbiderrogn i stand og tilberede den.
 
Se anvisningen under opskifter og nyd den lækre nordiske kaviar - fx en lun aften på terrassen.

Opskrifter med stenbiderrogn

Se flere lækre fiskeopskrifter på Fødevarestyrelsens side Alt om Kost

og 2 gange om ugen