September - Kuller


Kuller

Kuller er en torskefisk. Den kan kendes fra torsken ved den sorte plet lige efter brystfinnen, samt den mørke stribe på hver side af fisken. En mager fisk, som er velegnet til rygning, marinerign, stegning, kogning og til farsretter.

I England kaldes fisken 'Haddock', og bruges bl.a. til den klassiske ret 'Fish and Chips'

Kuller fanges hele året, men dens kød er bedst fra først i april til juni og igen fra september til oktober. Fisken kan bruges i alle opskrifter i stedet for torsk. Vær opmærksom på, at kødet ved tilberedning kan komme til at virke en smule mere tørt end torskens kød, så pas på med at stege den for kraftigt. Eller måske kraftigt men ikke så længe….

Opskrifter på kuller

Se flere lækre fiskeopskrifter på Fødevarestyrelsens side Alt om Kost

og 2 gange om ugen